このコーヒーは、ベトナムのジアライにあるVCU農園で厳選された最高品質の豆を使用しています。通常、収穫時期は10月に始まり、翌年の2月に終わりますが、本製品には特に収穫期の後半に収穫された最高品質とされる豆のみを使用しています。収穫時には100%完熟した豆を目指し、全て手作業で丁寧に摘み取られています。ホコリや不純物を洗い流した後、チェリーの状態で70時間以上自然発酵させます。これは、アナエロビック（嫌気性）とほぼ同じ方法ですが、発酵環境から完全に空気を排除しないため、若干の空気が残る点が唯一の違いであり、非常に似た効果が得られます。こちらの商品は、豆本来の味を引き出そうという考えで、他に何も入れず、チェリーをそのまま密閉環境内で82時間以上自然発酵させました。結果になりますが、とても評価されております。発酵後、チェリーの状態で取り出し、そのまま自然乾燥のプロセスが始まります。チェリーが完全に乾燥し、中のコーヒー豆がカラカラと音がする状態になったら豆を取り出し、2〜3日間休ませます。その後、3日間天日干しを行います。この天日干しは約30日間続き、その間に休息を挟むため、全体で約2ヶ月を要する非常に手間のかかる乾燥プロセスです。その分、とても美味しいファインロブの豆を作り上げられるのです！豆がウォッシュドと比べて、チェリー状態で長く保たせたので色が茶色よりで、またチェリー果肉部からのフルーティーさや豆本来の甘味や香りもとても引き立たせています！
 
Scoffeeの焙煎施設では、このコーヒー豆の真のユニークな風味を最大限に引き出すために、共同で焙煎プロファイルを作成しています。以下は味の参考情報です。
ノート：ほのかなワインのようなフルーティーな香りがあり、背景には蜂蜜キャラメルやミルクチョコレートのニュアンスが感じられます。

・品名：GIALAI FINE ROBUSTAー02 
・原材料：コーヒー豆 (中びき)
・生豆の産地：ベトナムのジャライ
・内容量：10g （1杯分）
・賞味期限：製造日より6ヶ月
・保存方法：直射日光高温多湿を避け保存してください。
※コーヒー豆は鮮度が命です。賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。